Riz et "Calderetas"

 » Caldereta  » . Bouillabaisse de langouste

Voici un des plats les plus représentatifs de la gastronomie locale , très répandu parmi les pêcheurs depuis très longtemps …

 
Riz moelleux au homard

Ce riz est préparé avec les homards de notre aquarium , du poivron rouge , de l´ail et de l´huile …

 
Paëlla aux fruits de mer

Délicieuse paëlla à base de fruits de mer de Galice , des crevettes et des langoustines  de Minorque . Pour …

 
RIZ DANS SON JUS DE CUISSON

Un bouillon blanc fait à base de poissons de roche et de lègumes pour intesifier la saveur de ce plat …

 
 » Caldereta  » Bouillabaisse de poisson de roche , langoustines et vermicelles

Bouillabaisse à base de poisson de roche émincé et sans arêtes accompagnée de langoustines fraîches de Minorque et vermicelles .

 
Paëlla mixte

Cuisinée avec un sauté de légumes , bouillon de viande , viande de porc et poulet , le tout accompagné …

 
 

Poissons

Lotte à la marinière

Versatile et très bonne , la lotte à la marinière est une de nos spécialités .

 
Seiche

Seiche

 

Seiche de la meilleure qualité accompagnée de sa garniture . Nous pouvons de même la servir en filets , sautée …

 
Saint – Pierre

Savoureux et très apprécié nous préparons ce poisson frit , à l’ail , au four ou à la galiciènne . …

 
Rascasse

Poisson de Minorque de couleur rougeâtre , à chair blanche et au goût intense des fonds marins de corail de …

 
Turbot

Turbot

 

Ce poisson est typique des plats de Galice. A cause de sa grande taille nous le préparons en filets. Ce …

 
 

Viandes

Filet de boeuf

Filet de boeuf de 300 gr. , grillé avec de l’huile d’olive vierge . Nous ajoutons du gros sel et …

 
Entrecôte grillée

Délicieuse entrecôte de veau de l’île  de  250/300 gr. accompagnée d´une garniture de pommes de terre au four et de …

 
Cochon de lait au four

Cochon de lait de 6/9 Kg.  cuisiné au four avec des légumes et du vin rouge. Une fois sa chair …

 
 

Fruits de mer

Araignée de mer

L´authentique araignée de mer cuite et décortiquée en morceaux pour la gourmandise . Elle est farcie de sa propre chair …

 
Plateau de fruits de mer pour 2 personnes

Fabuleux mariage de fruits de mer de Galice et Minorque . Nous allions les coques , couteaux et le homard …

 
Homard sauté

Un plat nouveau dans notre restaurant . Il peut être cuisiné avec toute sorte de homards . Décortiqué en morceaux …

 
Flambeadito

Délicieuses langoustines de Minorque sautées avec une touche d´ail et de persil et flambées au Brandy .

 
Tourteau

Il nous est livré directement de  Galice par avion . Cuit dans de l’eau bouillante salée il est généralement servi …

 
Crevettes

Crevette rouge de Minorque , réputée par son excellence , elle est amenée directement de nos bateaux de pêche des …

 
Poulpe à la galiciènne

Ce plat est composé de poulpe auquel on extrait les viscères et l´on cuit longuement en entier ( de préférence …

 
Langouste frite de Minorque

Langouste coupée en rondelles par la queue et tout au long de la tête pour bien profiter de tout son …

 
Coquilles Saint-Jacques à la persillade

Elles proviennent directement de  Galice. Une fois lavées, nous ajoutons de l’ail et du persil hachés et nous les préparons …

 
 

Desserts

Fromage de Minorque avec de la crème de lait , du sucre et << notre secret >> . Très apprécié …

 
> de Minorque

La tarte aux amendes est un dessert de la tradition de Minorque que nos grandes mères nous ont appris . …

 
>

Pour les plus gourmands , des jaunes d´oeuf sucrés arrosés avec du caramel fait maison . Pour le plein d’énergie …

 

Recette typique du tiramisu , cette fois-ci sur une base de gâteau , une touche de café , du cacao …

 
Soufflé maison

Sur une base de glace au nougat, du gâteau, un lit de jaune d´oeuf, et du meringue. Le tout flambé …

 
Dégustation de nos desserts maison

Une dégustation des délicieuses spécialités de nos chefs. Pudding de fromage tendre de Minorque, gâteau aux amendes, confiseries sucrées au …

 
Sorbet à l’abricot

Des sorbets variés, parmi lesquels on peut citer ceux à la mandarine au cava, au citron, à l’abricot, notamment appréciés. …

 
>  de Minorque

La tarte aux amendes est un dessert de la tradition de Minorque que nos grandes mères nous ont appris. On …

 
 

Entrées

Salade de perdrix à l’escabèche

Un Mélange de laitues avec des olives noires et du pain grillé, de la perdrix à l’escabèche de poivrons, des …

 
Seiche grillée à l’ail et au persil

De la délicieuse seiche, coupée en petits bâtonnets, cuisinée avec de l’ail et du persil;le tout avec de l’huile d’olive …

 
Seiche et artichauts

La meilleure seiche du pays et des coeurs d’artichauts grillés. Le tout coupé en morceaux et préparé avec des oignons …

 
Ràgout du pêcheur

Délicieux mélange de produits de la mer et légumes, le tout assaisonné avec de l’huile d’olive et des brins de …

 
Anchois frits

Délicieux anchois lavés,éviscérés, frits dans de l’huile et croustillants â point.

 
Couteaux

Couteaux de Galice , provenant directement des << Rias Gallegas >>

 
Moules à la marinière

Des moules de Minorque plus petites que celles de Galice mais plus goûteuses grâce à la salinité de notre mer …

 
Beignets de morue

Nos délicieux beignets farcis à la morue avec une touche de persil , frits dans de l’abondante huile pour qu’ils …

 
Calmars à la romaine

Nos calmars , de la plus haute qualité , sont lavés , coupés et enrobés dans de l’oeuf et de …

 
Jambon ibérique

L’authentique jambon de << Pata Negra >> coupé en fines tranches et accompagné de toasts à la tomate et à …

 
 

Plats minorquins

Aubergines et crevettes

Un plat typique de notre île , que nous cuisinons avec des crevettes, de la béchamel et de la sauce …

 
Calmar farci

Calmars de première qualité , lavés et farcis de sa propre chair avec une sauce aux amendes , au lait …

 
Orties de mer de Minorque

Orties de mer du nord de Minorque cueillies en pleine saison . Les orties de mer sont essorées et frites …

 
Salade de mozzarella de Minorque

Délicieuse salade à la mozzarella faite à Minorque , tomates , laitue et notre mélange d’herbes sèches .

 

Viande et fromage A.O.C. de Minorque . Entrecôte au goût intense mais très agréable . Plat recommandé .

 
Moules de roche grillées

Découvrez ce plat, très simple mais succulent, à base de nos moules de roche de Minorque, très savoureuses, grillées juste …

 
 

Vin

Vins de terroir

Vin de terroir de Minorque, grâce à l’acharnement des amateurs de vin à Minorque.

 
Priorat

Priorat

 

Le « Priorat » est une appellation d’origine de Catalogne où l’on a su faire évoluer de bons vins.

 
Rioja

Rioja

 

Vous trouverez dans notre carte une variété de « Riojas » à choisir.

 
Ribera del Duero

Dans la catégorie des « Riberas del Duero » nous vous proposons plusieurs crus pour votre gourmandise.

 
Verdejo

Verdejo

 

« Verdejo » ,est un vin qui va très bien avec nos plats ;les poissons, les riz et autres. Un vin frais …

 
Ribeiro

Ribeiro

 

Nous avons 2 types de « Ribeiro » ,le clair et le trouble qui a été un des pionniers en Galice et …

 
 

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